IMPONENTE RADIO
Oaxaca llega a la CDMX, un nuevo restaurante en la Ciudad de México fusiona la gastronomía ancestral oaxaqueña con el arte oaxaqueño.
Ubicado en Felipe Carrillo Puerto # 54, en el corazón de Coyoacán, llega OAXACA. Cocina ancestral. Galería, una nueva propuesta gastronómica que además de ofrecer delicias de la cocina tradicional oaxaqueña pone a la venta productos endémicos de la región, artesanías y una amplia selección de obras de arte.
Desde tradicionales moles, tlayudas, chocolate y una exquisita variedad de panadería, OAXACA, promete ser un rincón en medio de la ciudad donde el público podrá encontrar lo mejor de la región.
OAXACA surge gracias a Juana Amaya, cocinera ancestral de la comunidad de Zimatlán de Álvarez, quien en colaboración con el Lic. Ángel Díaz busca compartir su legado y amor por Oaxaca a través de espacios culturales como este que ofrecerá talleres de cocina, venta de productos oaxaqueños, venta de arte y la visita de diversas cocineras tradicionales de Oaxaca cada mes.
Juana es cocinera desde niña, pertenece a la cuarta generación de cocineras en su familia, actualmente es representante y promotora internacional de la gastronomía oaxaqueña, ha sido invitada a impartir talleres de cocina ancestral oaxaqueña a estrellas MICHELIN como René Redzepi, Roberto Ruiz y Santiago Lastra
También es autora del libro Tierra y Humo, donde comparte recetas que han marcado su amplia trayectoria, Juana es fundadora de la asociación civil Cocina Ancestral Oaxaqueña A.C. con la que reconoce el trabajo de las cocineras ancestrales del estado.
Comments